San Valentín, una oportunidad dulce para el crecimiento de tu negocio gastronómico

Las vacaciones y el aumento de la temperatura, entre otros factores, contribuyen a una disminución en la demanda de productos dulces, haciendo que el verano se convierta en una verdadera incertidumbre. Sin embargo, en medio de este escenario, aparece una fecha que podría ayudarte a mejorar un poco el resultado adverso: el Día de los Enamorados. 

El 14 de febrero es una oportunidad real para capturar ventas estratégicas, a través de un concepto que no pasa de moda y que, con una propuesta clara, bien pensada y fácil de ejecutar, puede ayudarte a aumentar el ticket promedio, dinamizar la oferta y conectar con los clientes desde la emoción y el sabor.
 

8 Tips claves para robarle el corazón a tus clientes el Día de San Valentín

1. No esperes vender volumen, busca aumentar el ticket de compra
   Asume desde el inicio que el día de los enamorados no será un día de alto tráfico. El objetivo es vender pocas transacciones, pero a un mayor valor.
    
2. Deja de pensar en “romanticismo” y piensa en “regalo”, un producto de “edición limitada” es una gran idea.
   Arma un “regalo dulce”. Puedes tomar un producto que ya elabores, dándole un toque único.
   No cambies solo el nombre. Cambia la forma, el empaque o la combinación. Lo limitado justifica el precio.
    
3. Menos opciones, mejor ejecución
   Un menú reducido (3 a 5 productos especiales) es mucho más eficiente.
    
4. Ten productos ya armados
   Exhibe algunos productos listos para llevar, en un empaque especial del día de los enamorados. 
   Esto puede motivar la compra de quienes ni siquiera estaban pensando en la estacionalidad.
    
5. Capacita a tu equipo de venta con frases preestablecidas.
   
   a) Para captar la atención: 

             “Un detalle dulce vale más que mil palabras.”

             “Haz que este San Valentín se derrita de amor.”

             “Menos flores, más pastel.”
 

         b) Para concretar la venta:

            “Este es el que más se lleva para regalo”
            “Este rinde perfecto para dos”

    6. Captura el contacto
         Tarjeta, QR, cupón futuro. San Valentín puede no ser el mejor día, pero sí el inicio de una relación.

En redes sociales:

      7. Habla del problema, no del amor
          Utiliza alguna frase de enganche como: ¿No sabes qué regalar?, ¿Lo olvidaste? ¿No quieres llegar con las manos vacías?

      8. Muestra el producto empaquetado
          No solo el postre: muestra la caja, la bolsa, la etiqueta, así el público entenderá.

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