Preparación

Bizcocho

• Tamizar harina con polvos de horneo, reservar.
• Tamizar el cacao, reservar.
• Con ayuda de una batidora eléctrica, cremar mantequilla con azúcar granulada hasta que tome consistencia suave y homogénea, incorporar los huevos de a poco y el cacao. Agregar el colorante con la leche e incorporar completamente hasta formar la masa. Seguir cremando, agregar harina y mezclar hasta formar el batido.
• Volcar al molde encamisado con papel mantequilla y llevar al horno precalentado a 180°C por 50 min aproximadamente.
• Retirar del horno y enfriar completamente.

Crema de queso

• Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
• Cremar con batidora eléctrica el queso con azúcar, agregar la mantequilla a temperatura ambiente y el jugo de limón. Debe quedar una crema lisa y homogénea, reservar en frío por algunos minutos.

Almíbar

• Hervir el agua con azúcar, enfriar y reservar.

Armado

• Cortar el bizcocho en 3 capas.
• Dentro del molde poner un disco de bizcocho y remojar con almíbar, luego mermelada y crema de queso, repetir en la segunda capa.
• Terminar con la última capa de bizcocho y remojar nuevamente, refrigerar por 1 hora como mínimo.
• Desmoldar, rebosar y decorar con la crema de queso, mermelada y algunos trozos de bizcocho y refrigerar.
• Reposar 24 horas antes de servir.
   

Tips Soprole FP:

El tiempo y temperatura del horno puede variar ya que todos los hornos queman de forma diferente, reposar 24 horas como mínimo antes de servir. Molde aro 18.