Preparación

Bizcocho

-Tamizar harina con polvos de horneo, reservar.

-Tamizar el cacao, reservar.

-Con ayuda de una batidora eléctrica, cremar mantequilla con azúcar granulada hasta que tome consistencia suave y homogénea, incorporar los huevos de a poco y el cacao. Agregar el colorante con la leche e incorporar completamente hasta formar la masa. Seguir cremando, agregar harina y mezclar hasta formar el batido.

-Volcar al molde encamisado con papel mantequilla y llevar al horno precalentado a 180°C por 50 min aproximadamente.

-Retirar del horno y enfriar completamente.

Crema de queso

-Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

-Cremar con batidora eléctrica el queso con azúcar, agregar la mantequilla a temperatura ambiente y el jugo de limón. Debe quedar una crema lisa y homogénea, reservar en frio por algunos minutos.

Almibar

-Hervir el agua con azúcar, enfriar y reservar.

Armado

-Cortar el bizcocho en 3 capas.

-Dentro del molde poner un disco de bizcocho y remojar con almíbar luego mermelada y crema de queso, repetir en la segunda capa.

-Terminar con la última capa de bizcocho y remojar nuevamente, refrigerar por 1 hora como mínimo.

-Desmoldar, rebosar y decorar con la crema de queso, mermelada y algunos trozos de bizcocho y refrigerar.

-Reposar 24 horas antes de servir.

Tips Soprole FP:

El tiempo y temperatura del horno pude variar ya que todos los hornos queman de forma diferente, reposar 24 horas como mínimo antes de servir. Molde aro 18.