Soprole FP | Detalle receta

Torta Caluga

Dificultad de la receta

Fácil

Descripción

Inspirada en los sabores clásicos de la pastelería chilena, la Torta Caluga combina suavidad y dulzura en equilibrio perfecto.

Gracias a la Leche Condensada Soprole Food Professionals, cada capa alcanza una textura cremosa y estable, ideal para negocios gastronómicos que quieren lograr un resultado consistente, con excelente rendimiento y sabor auténtico.

Porciones

Ingredientes

Para la masa

600 g Galletas de mantequilla

300 g Mantequilla Sin Sal Soprole Food Professionals

200 g Nueces

Relleno de caluga

1/2 Taza azúcar blanca granulada

1/4 Taza agua

30 g Mantequilla con sal

1600 g Leche Condensada Soprole Food Professionals

Otros

400 g Frambuesas frescas

Preparación

Poner un disco de papel mantequilla en la base y reservar.
Para la masa, procesar las galletas con las nueces hasta obtener un polvo.
Fundir la Mantequilla Sin Sal Soprole Food Professionals y mezclar las galletas molidas y unir con los dedos hasta obtener una mezcla que al apretarla con las manos conserve su forma, reservar.
Para el relleno, en una cacerola calentar el azúcar con el agua a fuego bajo sin revolver hasta lograr un caramelo rubio, agregar la mantequilla hasta incorporar.
Agregar la Leche Condensada Soprole Food Professionals de a poco, cocinando por 20 minutos sin dejar de revolver, o hasta que se vea el fondo de la cacerola. Reservar.

Montaje

Poner en el fondo del molde un tercio de la mezcla de galletas y presionar bien con los dedos para compactar
Poner la mitad de las frambuesas, y con cuidado la mitad de la mezcla de caluga.
Poner una segunda capa de galletas y presionar para compactar. Poner el resto de las frambuesas y el restante de mezcla de caluga.
Terminar con las galletas y presionar bien.
Congelar durante 6 horas como mínimo.

Apasionados por crear sonrisas en tu negocio gastronómico

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Torta Caluga

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Para preparar esto necesitas

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