Preparación

Bizcocho

1. Preparar un molde de aro de 20 cm, forrando la base con papel mantequilla. Reservar.
2. Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve e incorporar el azúcar en forma de lluvia, hasta obtener un merengue firme y brillante.
3. Fundir la mantequilla y mezclarla con las yemas y la pasta de vainilla. Incorporar esta mezcla al merengue con movimientos suaves y envolventes.
4. Tamizar la harina, maicena y polvo de horneo. Agregar la sal y la nuez molida.
5. Incorporar los ingredientes secos a la mezcla en dos o tres adiciones, utilizando una espátula y movimientos envolventes, hasta integrar.
6. Verter la mezcla en el molde y hornear a 180 °C, con el horno previamente precalentado, durante 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
7. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar. Retirar el papel mantequilla y cortar el bizcocho en 3 láminas.

Crema chantilly

1. Refrigerar la Crema UHT Soprole Food Professionals por al menos 12 horas antes de utilizar.
2. Batir la crema junto con el azúcar hasta obtener una chantilly firme y estable. Reservar refrigerada.

Montaje

1. Disponer la primera lámina de bizcocho sobre la base de montaje y remojar con almíbar.
2. Cubrir con una capa de Manjar Artesanal Soprole Food Professionals, agregar duraznos laminados y terminar con una capa de crema chantilly.
3. Repetir el mismo procedimiento con la segunda lámina de bizcocho.
4. Finalizar con la tercera lámina, remojar con almíbar y refrigerar durante 2 horas.
5. Cubrir y decorar con crema chantilly, manjar y duraznos, según