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Calugas de Manjar - Live Instagram @SoproleFP

Dificultad de la receta

Fácil


Descripción

Las Calugas de manjar son una opción ideal para sorprender a tus clientes.

El Manjar Dulce Repostero Soprole Food Professionals, permite que esta preparación tenga una textura suave y un sabor irresistible en cada bocado.

Sigue el paso a paso de esta preparación y revive nuestro Live de Instagram en la cuenta @soprolefp para replicar esta receta en tu negocio gastronómico y llevar el arte de la pastelería a otro nivel.


Porciones
48

Ingredientes

600 g Manjar dulce repostero Soprole Foos Professionals
200 g Almendras tostadas y picadas
1 u Huevo
600 g Azúcar flor


Preparación

- En un sartén colocar el Manjar Dulce Repostero Soprole Food Professionals y llevar a cocinar fuego medio entre 15 y 20 minutos revolviendo constantemente.
- Sacar del fuego y enfriar durante 2 minutos.
- Separar la clara y batir a punto nieve.
- Disponer la yema junto con el  Manjar Dulce Repostero Soprole Food Professionals revolviendo constantemente, dejar reposar por 1 minuto y agregar la clara batida con movimientos envolventes, por último, agregar las almendras picadas.
- Volcar toda la mezcla sobre azúcar flor he incorporar hasta obtener una textura de masa.
- Pasar a un molde rectangular de 20 por 30 cm previamente encamisado.
- Reposar por 6 horas, cortar cuadrados de 3 cm por 3 cm y envolver.

Para preparar esto necesitas