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Dificultad de la receta
Fácil
Las calugas son un clásico de la gastronomía chilena que nunca pasa de moda.
Esta receta de Calugas de Leche Condensada con Almendras, elaboradas con Leche Condensada Soprole Food Professionals, tienen textura firme, corte limpio y un dulzor equilibrado, ideales para negocios gastronómicos de pastelería o cafetería que buscan una preparación de alta rotación, fácil producción y excelente presentación.
Sigue el paso a paso de esta preparación y revive nuestro Live de Instagram en la cuenta @soprolefp para replicar esta receta y llevar el arte de la pastelería a otro nivel.
120 g Azúcar granulada
48 g Agua
50 g Glucosa
50 g Mantequilla Sin Sal Soprole Food Professionals
400 g Leche Condensada Soprole Food Professionals
100 g Crema de Leche UHT Soprole Food Professionals
5 cc Jugo de limón
70 g Almendras tostadas y picadas
Otros
10 g Azúcar flor
10 g Maicena
Papel mantequilla (cerecinado), cortado en rectángulos para envolver las calugas